Les boulangeries à Bruxelles

Fuguer pour une bonne baguette, faire quelques infidélités en passant de boulangeries en boulangeries, pour à chaque fois passer un bon moment !

Toute l'équipe s'est mobilisée pour vous dégoter les meilleures adresses, pour que vous retrouviez le plaisir de déguster le goût du bon pain.

Maintenant, retour à la maison les bras chargés (et l'estomac..), le coeur léger (et le porte-monnaie aussi..) pour tout digérer.

Voici nos lieux préférés pour ne pas se tromper.

Sans pomponnette...

•  Maison Barat : Le français Rémy (Barat) a la double casquette de boulanger et de fromager affineur. Le mariage parfait, qui plus est quand c’est parfaitement exécuté : la boulangerie est artisanale et les fromages sont affinés sur place par le maître des lieux. Alors on aurait tort de se priver d’un tel savoir-faire surtout quand on a testé, entre autres, sa baguette réalisée dans la plus pure tradition française, mie aérée et croûte dorée (avec peu de levure pour la conserver plus longtemps). Notre gentil pêché mignon qui nous ferait revenir chaque matin si on en avait l'occasion.

Tous les pains sont fabriqués sur place et réalisés à base de farines CRC (culture raisonnée contrôlée) et de levain naturel. Evidemment, avec un tel étalage, faute avouée à moitié pardonnée, on sort rarement uniquement avec une baguette. Et ça ne risque pas de s’arranger puisque désormais, côté nouveautés, on pourra remplir notre panier gourmand de merveilleux et d’éclairs… dans la même lignée d’excellence que le reste, bien entendu !

34 place Saint-Job, 1180 Uccle Tél : +32 2 372 97 31 -

Lundi,mercredi, jeudi, vendredi : 7h00 à 14h00 et de 15h00 à 18h00
Samedi : 07h00 à 15h00 Dimanche : 07h00 à 13h30
 

•  Chambelland : Voici la toute première boulangerie et pâtisserie issue de l’agriculture biologique, entièrement et naturellement sans gluten en Belgique. Aux commandes, Arnaud Rasquinet (ex Pain Quotidien) et ses associés, propriétaire de la franchise pour le Benelux. Elle a pris ses quartiers dans le lieu-dit du « Cimetière d’Ixelles ».

Dès qu’on entre, on comprend qu’ici, ça va être différent : le lieu est plutôt atypique pour une boulangerie, de la sobriété, du marbre et du bois pour présenter leurs produits authentiques (on oublie les bonbons et les croissants), sans gluten et à base de farine de riz (le riz est sélectionné dans la plaine de Pô) et autres céréales (les farines blanches, demi-complètes ou complètes sont réalisées dans le moulin Chambelland).

Nous, on a tout de suite été interpellés par leur étrange bibliothèque de pains plats et rectangulaires : tous leurs pains sont réalisés à base de farine de riz et de sarrasin et disponibles en huitième, au quart, à la moitié ou à la pièce. En version mini, ça donne les « chambellines », on vous recommande celle à la fleur d’oranger.

Pour les envies sucrées, on se rue sur leurs chouquettes ou leur tarte citron meringuée ! Tous les produits sont réalisés dans l’atelier à l’arrière de la boutique. Ils ont même pensé à aménager un coin tout cosy pour une pause café ou déjeuner. Intolérants au gluten, ou simple gourmand, tout le monde y trouve son compte. Léchage de babines garanti !

42 avenue de l’Université, 1050 Ixelles Tél : +32 2 751 48 44 - mardi au dimanche de 7h30 à 19h30

• Saint-Aulaye : Installée depuis trois décennies à Ixelles, Le Saint-Aulaye, est une pâtisserie de tradition, créée par Gérard Marciquet, un Charentais tombé amoureux de Bruxelles. Reprise en 2008, la nouvelle équipe s’adjoint le savoir-faire de Frédéric Dupont, Compagnon Boulanger. Celui-ci passionné par son art a à cœur de proposer des produits artisanaux, fabriqués à partir de farines naturelles (pas de mix ni additifs) dans un souci permanent d’authenticité.

Ici, on vous expliquera, en toute transparence, la composition de chaque pain. Déjà rien que pour ça, on en a fait une de nos adresses incontournables de la ville.

On fonctionne aussi avec le cœur (et le palais bien entendu) et on vient y chercher des odeurs, de l’émotion et du goût ! Dans notre top 3, le pain aux Trois Chocolats, juste un délice, l’originalité du pain aux abricots et aux pruneaux et leur pain du jour, toujours une chouette découverte. A notre prochain passage, on testera certainement leur nouveau pain roulé dans les graines, tout un programme…

130 rue Américaine, 1050 Ixelles Tél : +32 2 538 48 15 - Mardi au Samedi : 7h30 > 18h30 Dimanche : 7h30 > 13h00

377 rue Vanderkindere, 1180 Uccle Tél : +32 2 345 77 85 - Mardi au Samedi : 7h00 > 19h00
Dimanche : 7h00 > 16h00

1447 chaussée de Waterloo, 1180 Uccle Tél : +32 2 374 69 85 - Mercredi au Samedi : 7h30 > 18h30 Dimanche : 7h30 – 18h00

Bruxelles Centre

• Charli Boulangerie : Situé en plein centre de Bruxelles, Charli propose du VRAI pain ! Farines, produits biologiques, sans produits chimiques ni conservateurs, il propose d'ailleurs une consommation responsable des énergies, pour des pains pétris et cuits sur place selon la méthode artisanale. On aime aussi leur pain à la bière (de la brasserie Dupont)  et sel marin du Portugal. Petit conseil, on se presse d’y aller le matin si on veut en avoir un. 

34 rue St Catherine 1000 Bruxelles Tél: +32 2 513 63 32

• C'est si bon : Un incontournable de la ville en matière de pain. On y retrouve toute l’authenticité qu’on aime finalement dans le mythe de la boulangerie de quartier, celle où l’on est toujours bien accueilli (ici on travaille en famille et ça se sent) et où tout vous fait de l’œil. Que ce soit les pains, les viennoiseries ou les pâtisseries, tout est fait maison et généreux en goût. Ils savent comment sublimer l’art boulanger. Petit plus pour la croûte dorée et craquante de leur baguette et leur pain au seigle… Attention, ils ont déménagé dans la commune voisine.

46 quai des Charbonnages, 1000 Bruxelles Tél : +32 2 646 71 44

Ixelles

• Matinal : Une boulangerie qui prône le frais du jour et le fait maison. Les pains, baguettes et viennoiseries sont tous préparés à partir de farines naturelles et de matières premières issues de producteurs locaux qui « aiment leur métier ». Place au beurre, crème et lait crus et œufs de plein air. Ils proposent une base de pains qu’on retrouve chaque jour à laquelle ils ajoutent des « envies du jour ». Originalité : leur croissant déstructuré, on vous laisse le découvrir.

6 rue Franz Merjay, 1050 Ixelles
 

• Eric Kayser : Cette enseigne française connue s'est installée dans le quartier de la Bascule. Le pain est fabriqué et cuit sur place.  L'espace est suffisamment grand pour y accueillir les clients le temps d'un lunch sur le pouce, avec des salades (au poids), des sandwichs et des pizzas. Une terrasse sur le trottoir permet de prendre son café lorsque le bout de soleil pointe son nez...

656 Chaussée de Waterloo, 1050 Ixelles Tél : +32 2 203 79 09

• Renard Bakery : Bon pour le moment, avec les travaux, c’est un peu le parcours du combattant pour y arriver, on doit bien le reconnaître. Mais l’effort est vite oublié quand on tombe nez à nez avec toutes ces pâtisseries qui brillent dans l’étalage. Autant vous dire que vous allez devoir y revenir plus d’une fois histoire de tout tester. Côté pain (tous à base de levain maison), on prend souvent le carré multi-céréales, simple mais efficace et surtout quelques sandwichs mous de leur cru (ici ils sont ronds et de loin les meilleurs de la ville). 

3 Place Fernand Cocq, 1050 Ixelles Tél: +32 2 512 99 56

• La Fleur du Pain : Ca c’est notre adresse du dimanche matin, là où on file chercher notre baguette juste après avoir flâné entre les étales du marché à Flagey. La file commence hors de la boulangerie, mais pas de panique elle avance assez vite. On prend deux baguettes croustillantes à souhait sous le bras pour accompagner tout ce qu’on a déniché au marché et on ajoute à ça des chouquettes et un bon craquelin (enfin s’il en reste).

24 place Eugène Flagey, 1050 Ixelles Tél : +32 2 648 85 81
5 Parvis Sainte-Alix, 1150 Woluwe Saint Pierre Tél : +32 2 762 83 60
8 Parvis Saint-Pierre, 1180 Uccle Tél : +32 2 218 07 77 

Saint-Gilles

• Boulengier : Une boulangerie artisanale lancée par Marc et Christopher, deux passionnés d’art culinaire. Avec le troisième larron, Mathieu, un artisan boulanger français, ils proposent des baguettes et pains traditionnels, avec la volonté d’allier valeurs ancestrales et techniques modernes. Et quand c’est fait maison, avec des ingrédients de qualité, on se trompe rarement. Vous verrez, ils ne sont pas avares en explications sur les origines des ingrédients, ni en sourires d’ailleurs ! Si vous êtes dans le coin pour le lunch, ils proposent également des sandwichs frais et faits maison. Fait assez rare que pour le mentionner, la boulangerie est ouverte jusque 19 heures en semaine !

11 avenue Jean Volders, 1060 Saint-Gilles Tél : +32 2 647 13  34
 

• La Boule : Au programme de cet atelier à pains, ce sera la boule dans tous ses états : à l’épeautre, aux céréales ou au matcha et uniquement à base d’ingrédients locaux (épeautre du Moulin de Hollange, farines belges sans additifs, levain naturel). On y trouve aussi des viennoiseries au bon goût de beurre. Et le samedi, place au Pain Grand Bière (brasserie L’Annexe) et au Grand Périgourdin (aux noix du Périgord) qui sont disponibles au poids.

11 chaussée de Waterloo, 1060 Saint-Gilles Tél : + 32 2 465 11 21
 

• Hopla Geiss Bakery : Ici Dimitri, formé en boulangerie à Strasbourg, propose des pains à base de farines sans additifs et de matières premières bio. Dans l’assortiment, on trouve des baguettes, du pain au levain, des pains au lait…Le soir venu, la boulangerie fait place à un restaurant de spécialités alsaciennes bien-sûr.

105 chaussée d’Alsemberg, 1060 Saint-Gilles Tél : +32 2 544 14 22

Auderghem

• Agribio : Du bio du moulin au four ! Rien n’échappe à la règle ici. Cette boulangerie-atelier se situe sous l’un des magasins de l’enseigne bio Farm. Des fours sortent des baguettes, des pains, des viennoiseries (à la farine d’épeautre), du cramique mais aussi des fougasses. Toutes les farines utilisées proviennent d’une coopérative namuroise et sont fabriquées à l’ancienne sans additifs (écrasées à la meule de pierre). Un concept cohérent de bout en bout. A retrouver dans le Farm de la chaussée de Wavre mais aussi dans toutes les autres enseignes de Bruxelles.

1080 chaussée de Wavre, 1160 Auderghem Tél : +32 2 318 58 53
 

• Au Pays de l’Epeautre : Alors que la boulangère est allergique au gluten, la maison vous  propose du pain à l'épeautre, blanc ou gris, cuit sur pierre ou platine. Vous y trouverez également d'autres spécialités comme des madeleines, du cramique ou un roulé pomme-cannelle. 

 25 Avenue Pré des Agneaux, 1160 Auderghem Tél: +32 2 673 36 16 

Uccle

• Boulangerie Callier : Quentin Callier, issu d’une famille de boulangers-pâtissiers qui a fait ses classes à Londres et à Paris et notamment à La Pâtisserie des rêves a repris le flambeau de son père. Dans cette boulangerie qui fabrique des viennoiseries fraîches tous les jours (croissant, cramique, kouign amann breton…), on trouve des pains franco-belges, baguettes tradi à l’épeautre (une tuerie !), seigle, maïs et multicéréales. Le vrai pistolet est remis à l’honneur. Côté gâteaux, on joue aussi la carte de la tradition avec le baba au rhum, le millefeuille, l’éclair ou le Paris-Brest. 

1251 chaussée de Waterloo, 1180 Uccle Tél: +32 2 372 17 98

• La Ferme du Hameau du Roy : Une bonne baguette à l'ancienne et un pain cuit à l’ancienne au feu de bois ! Vous serez également tenté par les pâtisseries, d'ailleurs vous pourriez nous donner votre avis sur l'éclair au chocolat, on n'a pas pu tout goûter ! 

1090 Chaussée de Waterloo, 1180 Uccle Tél: +32 2 375 64 00

326 avenue de la Forêt de Soignes, 1640 Rhode-Saint-Genèse Tél : +32 358 34 45

70 chaussée de Bruxelles, 1472 Vieux-Genappe Tél : +32 2 387 15 15

• Boulangerie de la Cambre : Installée dans le quartier Montjoie, cette boulangerie est ouverte 7/7 et toute l’année. Le pain est bon.

823 chaussée de Waterloo, 1180 Uccle Tél : +32 2 375 96 00

Woluwé Saint-Lambert

• De Baere : Cette boulangerie/pâtisserie vous propose des pains aussi variés les uns que les autres: du blanc classique aux multigrains ou avec des olives en passant par celui aux acides gras omega 3 ou bien la baguette aux lardons et aux oignons. Vous vous laisserez également surprendre par son pain au sucre tendre. 

20 Avenue Heydenberg, 1200 Woluwe st Lambert Tél: +32 2 770 62 16

Woluwe Saint-Pierre

• Artos : Dans ce centre de jour, qui accueille des adultes en situation de handicap intellectuel et/ou moteur, on apprend à pétrir, enfourner et faire dorer le pain. Le projet pédagogique de cette asbl bruxelloise est centré essentiellement sur le pain (en partie, à base de farines bio) mais aussi sur le pressage de fruits. Des fours, sortent des pains (blanc, gris, aux noix…), des baguettes, du cramique ou encore du craquelin. A venir, un espace boutique et même un atelier de dégustation dans cette boulangerie atypique.

1A, Val des Epinettes, 1150 Woluwe-Saint-Pierre Tél : +32 2 763 32 14
 

Watermael Boitsfort 

• La Charlotte Royale : Une institution dans cette commune, dont la réputation dépasse les frontières locales ! La maison confectionne des pains classiques mais aussi des pains à l'épeautre. La spécialité de la maison est le matadi, un gâteau au chocolat, et des couques. 

49 Dries, 1170 Watermael Boitsfort Tél : +32 2 673 31 48

Drogenbos

• La Boulangerie Française : Boulangerie et pâtisserie, c'est l'adresse qu'on se refile sous le manteau. Les proprios sont connus car ce sont les fondateurs du St-Aulaye. Ils sont surtout réputés pour leur montagne de profiteroles ! On a surtout craqué pour la tarte aux pêches.

17 rue Courte Linkebeek, 1620 Drogenbos Tél: +32 2 331 02 95

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