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il y a 15 jours : #bruxelles

Gastronomie : le marché des chefs

Gastronomie : le marché des chefs
  • Le marché des chefs : Vous nous connaissez à la rédaction, quand on cherche des bons produits, on vous en fait part ! Et là, vous êtes au meilleur endroit. Un peu comme aux halles de Lyon, ici on trouve tous les poissons, viandes, fromages, fruits et légumes (tomates, carottes, courgettes de couleur...) qui sont servis dans les grands restaurants.

La famille Mailian est aux commandes depuis 1986, et a une réputation qui dépasse largement le territoire belge !

Evidemment, commençons par le foie gras cuisiné avec toujours la recette du grand-père (2 étoiles Michelin quand même !) , le saumon fumé Borvo, le poisson frais sauvage et pêché de ligne tout droit de Bretagne, la viande maturée, la truffe  blanche d'Alba ou noire du Périgord... .

À la manière d'un grossiste, tous les clients rentrent au fur et à mesure dans les chambres froides pour découvrir les arrivages tout frais provenant des petits producteurs. La qualité est de rigueur et les habitués le savent bien.

À notre visite, Tatiana nous ouvre la boite de caviar iranien pour son "quatre heures" fétiche, on comprend que le contrôle qualité a de l'importance ! ;-).

Sous nos compliments gustatifs, on se laisse tenter par les fromages et autres fruits et légumes... Les bras trop chargés ? Tout est prévu, ils livrent gratuitement en Belgique, au Luxembourg et au Nord de la France. 

Rue Lens 38, 1050 Ixelles - tel +32 2 647 40 50

 

 

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