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le 10-02-2018 : #bruxelles

Le Carnet-Vore : les adresses viande rouge

Le Carnet-Vore : les adresses viande rouge

Sa couleur rouge remue les passions, qu'elles soient positives ou négatives. Une couleur fascinante, qui joue sur les paradoxes, anime des sentiments les plus contradictoires : amour, colère, ardeur, interdiction...

Dans l'assiette, on aime ou on n'aime pas, mais la viande attire les gastronomes. A l'heure où tout le monde prône la viande blanche et les menus végétariens, attaquons d'un bon coup de fourchette une viande rouge vif et savourons un vin assorti.

Bruxelles, inspire-nous tes bonnes adresses de restaurants viande rouge !

 

Notre adresse préférée, c'est nouveau ! 

  • Be Burger :  Le lieu de prédilection de tous les épicuriens et amateurs de viande rouge. Ici, elle est de qualité premium, du bœuf Black Angus écossais qui provient des mêmes fournisseurs que les restaurants étoilés de la ville, et est glissée dans un bun (de chez Yves Guns), à la farine bio.

On en a écumé des restaurants à burgers et on vous promet qu’ici c’est une explosion de saveurs en bouche. Et si vous devenez un habitué, comme nous, et que vous aimez tester les propositions de la carte, vous allez être ravi, le lieu propose aussi des burgers de saison. C’est avec talent et inventivité que le hamburger se renouvelle ici au fil des mois. Les recettes sont très travaillées et c’est excellent.


Leur nouveauté ? Ce sont « les Comptoirs Be Burger » : un concept de Bar afterwork  où la convivialité, le partage entre amis est de mise. On y boit des cocktails originaux et décalés, dans un lieu qui s’y prête vraiment.  Sans oublier la dégustation des 5 burgers premium « Beburger » et une sélection de tapas raffinés créés par le Chef étoilé David Martin pour se restaurer. En fait, une ambiance « comme à la maison » !

 

Comptoir Be Burger :

2 Place Sainte-Catherine, 1000 Bruxelles - +32 2 828 01 62 - Ouvert 7/7 de 12h00 à 22h00 du lundi au jeudi et de 12h00 à 23h00 du vendredi au dimanche

397 Steenweg 1780 Wemmel + 32 2 828 00 97 - Ouvert 7/7 - Lundi au mercredi de 12h00 à 22h00 - Jeudi au samedi de 12h00 à 00h00 - Dimanche de 12h00 à 22h00

 

Be Burger: Réservation en ligne

43 rue du Luxembourg, 1050 Ixelles - +32 2 503 61 70

4 place Dumon, 1150 Woluwé-Saint-Pierre - +32 2 828 49 80  

196 chaussée de Bruxelles, 1410 Waterloo - +32 2 353 95 39
164 Hector Henneaulaan, 1930 Zaventem - +32 2 725 30 03

Ouvert 7/7, de 12h à 15h et de 18h à 23h
Ouvert non-stop le weekend de 12h à 22h
 

 

 

 

À Bruxelles 

 

  • Meet Meat: Un restaurant au nom évocateur pour les amateurs de viande rouge. Spécialisé dans la tradition des « asados » - barbecue argentins, le choix se fera tout naturellement vers du boeuf de ce pays, l'Argentinian Rib Eye. Pour accorder le tout, le vin Caligiore Bonarda reflètera à merveille l'Argentine rouge.

124 rue Stevin, 1000 Bruxelles. +32 2 231 07 42

 

  • Brussels Grill: Le spécialiste de la viande grillée vous ouvre les portes de ses quelques établissements bruxellois. Le leader du Steak House accompagnera son verre de rouge d'un pavé de boeuf. Idéal pour les gourmands.

7 Avenue de la Toison d'Or, 1050 Ixelles. +32 2 512 37 68

19 Place Debrouckere, 1000 Bruxelles. +32 219 12 19

La Maison du Char d'Or, 89 Rue Marché aux herbes, 1000 Bruxelles. +32 2 503 17 22

 

  • Aux pavés de BruxellesSans aucun doute le spécialiste de l'entrecôte à la découpe. Impossible de passer dîner Aux pavés de Bruxelles sans goûter au pavé de boeuf, une viande rouge de choix qui se mariera à merveille avec un vin proposé par la maison.

1/3 Rue du marché aux fromages, 1000 Bruxelles. +32 2 50 20 457

 

Ixelles

 

  • La Meute : Le dernier-venu dans la cour des restaurants dédiés aux carnivores de la ville. Dans ce nouveau steakhouse, on propose de l'excellent boeuf d'origine irlandaise et élevé dans les verts pâturages de Veurne mais à prix tout doux. On se régale et sans se ruiner. Ambiance conviviale et équipe ultra-sympa au rendez-vous. Par contre pas de réservation possible alors en attendant votre table, allez prendre l'apéro au Belga.

6 rue Lesbroussart, 1050 Ixelles Tél: +32 476 75 42 86

 

  • La Basse-Cour : Pas de doute, le maître-mot de ce bar à vins c’est la convivialité. Ici, pas de chi-chi, juste une bande d’amis, du bon vin, des bières artisanales et quelques fois par mois un barbecue organisé par Pauline, Henri et Cliff. L’occasion de partager une bonne pièce de viande braisée à souhait. Des produits d’origine contrôlée et pour la plupart issus de l’agriculture bio. Pour être au courant de leurs events, on se connecte sur leur page Facebook.

347 chaussée d’Ixelles, 1050 Ixelles Tél: +32 2 851 76 80
 

 

  • C'Chicounou : Un lieu à double facette, soit vous vous attablez pour manger sur place et découvrir la cuisine de Georges soit vous faites venir le Chef à domicile pour qu’il vous prépare ses fameuses brochettes de boeuf haché grillées. De toute façon, le résultat est le même : un véritable plaisir pour une bouche gourmande et élégante.

29 rue de la Levure, 1050 Ixelles. +32 2 644 10 25

 

  • Canterberry Ce café-restaurant branché d'Ixelles et son comptoir à l'américaine ne vous laisseront pas de marbre. L'idéal pour venir goûter à l'entrecôte Irish grillée Irish beef au beurre rouge accompagné d'un italien, Sodole de Toscane.

2 Avenue de l'Hippodrome, 1050 Ixelles. +32 2 646 83 93

 
 
  • Lettre à Elise : Un nom à la mélodie enchanteresse qui entraînera les amateurs de viandes et grillades pour un moment culinaire particulier.

508 Chaussée de Waterloo, 1050 Ixelles. +32 2 346 35 61

 
 
 

St Gilles

 

  • Araucana : Un restaurant chilien où l’Amérique Latine respire jusque dans l’accueil. Des plats du Chili, du Pérou ou du Mexique mais surtout l’endroit où se régaler d’une délicieuse pièce de bœuf argentin.

63 rue de l’Hôtel des Monnaies 1060 Saint-Gilles Tél : +32 2 539 25 76

 

  • La Braise : Chaude comme La Braise et rouge comme la côte à l'os de 600 à 700 grammes accompagnée de son verre de vin. A déguster sans modération au temple de la grillade en salle.

32 rue de Moscou, 1060 St Gilles. +32 2 534 51 00

 

  • Chumadia : Une viande sublime dans tous ses états. C'est un restaurant yougoslave. Que ce soit en intérieur ou dans le jardin, le choix se portera sur cette belle et grande pièce de boeuf. Ici pas de chichi, le décor est d'époque mais on y mange très bien, d'ailleurs il n'y a que des habitués, l'adresse se refile entre amis. 

32 rue d'Ecosse, 1060 St Gilles. +32 2 538 14 68

 

  • Le colonelUne boucherie-restaurant : attention avis aux amateurs, ici c'est le must, ! non seulement on peut acheter sa viande, mais on peut aussi la déguster sur place. Authenticité et qualité sont au rendez-vous.

 rue Jean Stas 24, 1060 St Gilles 

 

Uccle

 

  • Les enfants du Pirée: Que les amoureux de la viande se réjouissent, Les enfants de Pirée est le restaurant grec incontournable de la capitale depuis 1988. Si vous ne connaissez pas encore cette adresse, il est temps de découvrir l'entrecôte de Cuberol et leur Saint-Emilion Grand Cru 2004 du Château Gros Caillou.

572-576 Chaussée d'Alsemberg, 1180 Uccle. +32 2 345 97 31

 

  • De Hoef 1627: Amateur de cuisine traditionnelle ? De Hoef vous accueille à Uccle dans une atmosphère chaleureuse, ou dans son jardin, pour goûter au Châteaubrilland grillé et à son vin maison, Clos de Belloc du pays d'Oc.

218 rue Edith Cavell, 1180 Uccle. +32 2 374 34 17

 

  • Les frères Romano : Un petit repas chez Pascal et Tony au sein d'une maison bourgeoise d'Uccle, ça vous tente ? Une cuisine variée haut-de-gamme qui vous fera, sans aucun doute, succomber avec ses rognons de Veau aux baies de Génevrier accompagnés d'un petit rouge bien mérité.

182 Avenue de Fré, 1180 Uccle. 02 374 70 98

 

 

Woluwé St Lambert 

 

  • Le Brasero : On s'y arrête depuis presque dix ans pour déguster les spécialités de grillades au feu de bois. Contrefilet ou cuberoll d'angus accompagneront volontiers un Château Fieuzal, de Pessac Léognan, ce cru classé.

166 Avenue des Cerisiers, 1200 Woluwé-Saint-Lambert. +32 2 772 63 94

 

 

Watermael- Boistfort 

 

  • Au repos des chasseurs : Ce sont directement sous les frondaisons de la Forêt de Soignes, que l'établissement du début du 19ème siècle accueille les gourmands. Le plus difficile sera de choisir parmi les nombreuses viandes. Pourquoi dès lors ne pas se laisser tenter par un filet de boeuf Marie-Louise et le vin du patron ?

11 Avenue Charles-Albert, 1170 Watermael Boistfort. +32 2 660 46 72

 

 

Anderlecht

 

  • La paix : Une brasserie centenaire et gastronomique dans laquelle les viandes embellissent les produits du terroir. Un restaurant où il fait bon de goûter la sélection de boeuf affinée dans les caves, et cuite au four à charbon et bois de vigne, qui justifie sans aucun doute l'étoile rouge portée fièrement par l'établissement.

49 rue Ropsy Chaudront, 1070 Anderlecht. +32 2 523 09 58

 

 

 

Auderghem - Etterbeek 

 

  • Met Jeaninne : « Met Jeaninne en mezzanine », voilà comment se décrit ce restaurant du quartier européen. Alors que la spécialité n'est autre que l'entrecôte  "cube roll", on vient volontiers pour sa fondue bourguignone à volonté. Les odeurs seront tenaces :-)

152 Avenue d'Auderghem, 1040 Etterbeek. +32 2 736 66 06

 

 

Jette

 

  • Le French Kiss : Obligé d'aller y faire un tour ! Amateurs de viande rouge, c'est là que cela se passe, service compris.

470 Rue Leopold 1er , 1090 Jette + 32(0) 2 425 22 93 

 

En dehors de Bruxelles

 

  • Tissens :  On y vient surtout pour leur mythique côte à l’os qui vaut certainement le déplacement !

105 Groenendaalsesteenweg, 1560 Hoeilaart Tél : +32 2 657 04 09

 

  • Feuille et Couperet : Ca c’est le paradis des amateurs de viande maturée. Mais attention, Julien Pillet (le gérant) insiste sur le fait que le lieu propose avant-tout une cuisine de plaisir qu’il se refuse à qualifier de gastronomique. Son duo de Chefs prépare donc des assiettes « straight to the point » qui mettent en avant la viande, la viande et… la viande. Pas de chichis, juste du goût et une cuisson d’exception.

2 Chemin du Pauvre Diable, 1300 Wavre Tél : +32 10 24 14 40

 

Où s'équiper pour le barbecue ?

 

  • Wolu Garden Center : Barbecues et planchas vous attendent dans ce magasin familial très bien achalandé proposant de nombreux services, dont la réparation et la livraison.  Plus largement, vous y trouverez tout ce qu’il faut pour le jardin.

Chaussée de Louvain 7, 1932 Woluwé St Étienne, +32 2 721 80 47

 

  • La Moutonnerie : Voilà une boucherie traditionnelle comme on les aime : des produits de grande qualité,  des employés qui s’y connaissent. Vous repartirez forcément avec l’assortiment parfait pour un barbecue réussi !

Rue Xavier De Bue 69, 1180 Uccle, +32 2 347 69 00

148 rue de l’Eglise, 1150 Woluwe Saint-Pierre Tél : +32 2 779 05 78

 

  • Colruyt : Cette enseigne de grande distribution a une offre particulièrement étoffée en matière de grillades, avec un très bon rapport qualité/prix, grâce à une politique misant sur la traçabilité quant aux fournisseurs et éleveurs, et à la transformation par leurs bouchers « maison ».

 

  • Marché des Chefs : A deux pas de la place Flagey, on pousse la porte du ce marché d’un autre genre. Celui où l’on trouve des produits frais, de première qualité et exclusifs comme le Bœuf Wagyu ou encore le Bœuf Angus irlandais.

38 rue de Lens, 1050 Ixelles Tél : +32 2 647 40 50

 

  • Rob Gourmet : C’est dans cette épicerie fine qu’on file pour trouver du Bœuf Bleu, Blanc Belge, du Bœuf Blonde de Galice, du Bœuf Normand ou encore du Bœuf Simmental.

28 boulevard de la Woluwe, 1150 Woluwe Saint-Pierre Tél : +32 2

 

  • Boucherie Dierendonck : C’est une institution et vous en avez déjà certainement entendu parler. Leur devise : « back to the basics »,  avec de la viande coupée de manière artisanale dans leurs propres ateliers et des produits de terroir, frais du jour.

24 rue Sainte-Catherine, 1000 Bruxelles Tél : +32 2 669 59 00 

 

  • Meat the World : Ce ne sont pas les quelques kilomètres à parcourir pour atteindre cette boucherie de référence qui risquent d’effrayer les plus carnivores d’entre nous. Une bonne bidoche ça se mérite non ? Ici, on trouve de la viande fraîche et de qualité, en provenance de Belgique mais aussi d’ailleurs (Portugal, Irlande,…). Les viandes sont préparées dans leur tout nouvel atelier de production, elles y sont également assaisonnées et fumées. Et bonne nouvelle, ils proposent un service de commande en ligne et livraison dans leur point de ramassage à Anderlecht.


24 rue Ropsy-Chaudron, 1070 Anderlecht tél : +32 478 81 76 19

 

Et si on n'a pas la chance d’avoir un espace privatif pour s'adonner à ce plaisir gustatif ? Pas grave, on tire son plan :

 

  • Parc de la Sauvagère :  Il faudra se rabattre sur le seul parc équipé, la Commission du Parlement Bruxellois (non, ce ne n’est pas une blague belge) ayant réaffirmé sa volonté de ne pas autoriser de barbecues publics dans les parcs. C’est très encadré, et pris d’assaut, mais vous pouvez réserver auprès de la commune les installations pour des grillades, et profiter d’un cadre mixant terrains de sport, bois, petite pièce d’eau et enclos pour des animaux (ânes, poules, et … lamas !)

 

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