C'est la journée internationale de la raclette !
Les injonctions contradictoires du moment… Alors que votre tête vous imposerait le régime détox de la rentrée, votre corps, par instinct de survie face à l’hostilité climatique, vous porterait plutôt vers les plats roboratifs d’hiver, parmi lesquels les raclettes, les fondues, etc…
Pas facile de trancher … Qui va gagner ? Thé vert contre gruyère ? Kale contre comté ? Raifort ou beaufort ? Jus de citron ou reblochon ?
Et si le grand vainqueur, ce n'était pas ... nos envies?!? Car on ne va pas en faire tout un fromage, on va plutôt le déguster! Faisons-nous juste plaisir, sans culpabiliser, le temps d’un repas : c’est convivial, chaleureux et savoureux. La fondue, c'est fun, et la raclette, c'est cool !
Les raclettes et fondues savoyardes au restaurant
- Les Fondus de la Raclette : Hop, voilà un restaurant pile de saison. Ce concept nous vient tout droit de notre autre capitale de coeur Paris. Ici, c’est rendez-vous en terre savoyarde tant au niveau déco qu’au niveau de la carte. On cuit soi-même sa fondue, sa pierrade ou sa raclette et on en sort repu… Enfin jusqu'à la prochaine fois !
28 place de la Vieille Halle aux Blés, 1000 Bruxelles Tél : +32 2 502 24 04
- Au Petit Suisse : Certains trouveront la déco un peu clichée, mais en tous cas, elle donne le ton : du rouge, du blanc, des coucous suisses, des vaches, du bois … On y est, pas de doutes : toutes les spécialités sont là également, qu’il s’agisse des raclettes et des fondues, mais également des röstis et autres plats traditionnels moins connus. Les produits sont bons, les prix tout à fait corrects, c’est parfait !
4 rue du Postillon, 1180 Uccle Tél : +32 2 345 84 24
- Henri 1er : Ce n’est pas de la grande cuisine, l’accueil n’est pas toujours au top, et vous repartirez avec le souvenir olfactif de la soirée, mais pour une fondue valaisanne avec des copains (plutôt qu’en amoureux), dans une ambiance rustico… rustique, voilà une adresse qui va bien !
181 avenue de Messidor, 1180 Uccle Tél : +32 2 345 26 29
- L'après-Ski d'Yves Malinjod : Yves est un grand spécialiste de la fondue/raclette, il organise votre soirée fondue/raclette, pour vos évènements, ou chez vous (à partir de 15 personnes). Il apporte le matériel, la charcuterie et le bon fromage suisse, et la décoration, pour être tout à fait dans l'ambiance ! Il se déplace en Europe.
yves.malinjod@hotmail.com Tél: +352 661 82 40 91
Les adresses de restaurants pour une raclette ou une fondue se comptent sur les doigts de la main, et encore, celle de Mickey ! Une alternative, si vous ne craignez pas trop les odeurs de fromages, c’est d’organiser ça… à la maison ! C’est pratique, rapide, et là, en revanche, on a le choix de fromagers qui vous prépareront l’assortiment qui va bien !
- Catherine : Toujours là depuis 1951, cet établissement revendique le fait d’être une fromagerie « à l’ancienne », avec tous ses côtés positifs : accueil, qualité des produits, qu’ils soient belges, français, suisses, italiens… Le bon fromage a un prix, mais là, c’est clairement la qualité que l’on paye, et pas la réputation, qui n’est pourtant pas galvaudée !
23 rue du Midi, 1000 Bruxelles Tél : +32 2 512 75 64
- La crèmerie de Linkebeek : Ne vous fiez pas à son nom, puisqu’elle se situe dans le quartier Dansaert. Au milieu de la branchitude environnante, cet établissement contraste puisqu’il est plus que centenaire. Ici, on propose des produits traditionnels et artisanaux, beaucoup de fromages belges de petits producteurs, mais vous y trouverez aussi leurs amis suisses ou français pour votre raclette ou votre fondue !
4 rue du Vieux Marché aux Grains, 1000 Bruxelles Tél : +32 2 512 35 10
- Le Goût : Et quel goût ! On vous a déjà parlé de leur baguette, puisque cette boutique est un Fromager-Boulanger. Vous trouverez également plein d’autres bons produits que du fromage et du pain (dont une formule Brunch à emporter), et ils auront de quoi confectionner une bonne raclette, ou une fondue même si l’envie vous prend au saut du lit le dimanche : c’est ouvert jusqu’à 13h !
40 avenue des Azalées, 1030 Schaerbeek Tél : +32 477 54 93 81
- L’Alpage : Une fromagerie restée dans son jus et c’est tant mieux. On se retrouve projeté dans un lieu hors du temps où on se laisse emporter par les conseils de Carla et ses histoires passionnantes sur chacun des fromages qu’elle propose. On repart avec un bloc de raclette valaisanne sous le bras.
88 place Eugène Plasky, 1030 Schaerbeek Tél : +32 2 736 21 12
- La Crèmerie des Tongres : Pas de doute, Pascal est un vrai passionné des fromages. Il se rend d’ailleurs régulièrement au marché de Rungis pour y dénicher de nouvelles saveurs. Sans compter ses voyages dans toute l’Europe à la recherche du petit producteur traditionnel. Vous êtes au bon endroit pour une raclette digne de ce nom ! Attention, la maison ne prend pas les cartes !
7 rue Bâtonnier Braffort, 1040 Etterbeek Tél : +32 2 733 48 02
- Le Plateau du Berger : D’accord, on ne passerait pas des heures dans ce magasin où la température ambiante est inversement proportionnelle à la puissance des effluves de fromages, mais on y restera le temps nécessaire pour se laisser conseiller sur les meilleurs fromages pour son diner ! On est impressionné par le choix pour la raclette notamment, et on en ressort avec un assortiment savoureux. Et on vous prête les appareils ! Depuis le 1er février, ils proposent des baguettes garnies dans leur nouveau « comptoir gourmand ». Vous pourrez également désormais compter sur leur service de livraison de lunchs et de plateaux fromages dans les 19 communes de Bruxelles !.
589 chaussée de Waterloo, 1050 Ixelles Tél : +32 2 345 34 30
- Le Livarot : Une petite fromagerie de quartier où un père et un fils nous font découvrir un bel assortiment de fromages. Bien entendu, on y trouve aussi bien du fromage à raclette coupé que du fromage à fondue et même un assortiment de charcuterie de qualité.
615 chaussée de Boondael, 1050 Ixelles Tél : +32 2 673 88 73
- Comptoir du Samson : Située dans le bouillonnant quartier de Flagey, cette fromagerie artisanale labélisée bio pour leurs fromages maison à base de lait cru, vient de remporter 3 médailles lors du Mondial du fromage et des produits laitiers. Hormis leurs plateaux de fromages aussi bons que beaux, le lieu propose une sélection de 6 variétés de fromages à raclette pré-tranchés.
359 chaussée d’Ixelles, 1050 Ixelles Tél : +32 2 644 58 93
- From Comptoir : C'est tout pour le fromage ! Non seulement une boutique entièrement dédiée aux fromages mais ici, ils fabriquent quotidiennement des yaourts et des fromages frais à partir au lait bio belge. Ils ont également sur place deux caves d’affinage aux températures et taux d’hygrométrie différents leur permettant d’amener les fromages à leur optimum.
136 Chaussée de Charleroi 1060 Saint Gilles - +32 2 779 08 78
- Julien Hazard : Ce passionné vous fera partager son enthousiasme pour des fromages parfaitement affinés … Et pour cause, c’est lui qui s’en charge, ce qui est exceptionnel à Bruxelles! Il saura donc vous conseiller au mieux, parmi les 145 fromages différents qu’il propose, pour un plateau ou nos fameuses raclettes ou fondues ! Prêt des appareils contre caution (pour la raclette, attention, machine version traditionnelle !)
137 rue Vanderkindere, 1180 Uccle Tél : +32 2 851 89 60
- Caseus : Un accueil souriant, un choix satisfaisant de fromages, et on vous prête les appareils à raclettes ou fondue. C’est tout bon !
470 rue Vanderkindere, 1180 Uccle Tél : +32 2 345 55 30
- Le Fromageon : Si vous avez envie d’un repas fromage, besoin de conseils et un peu de temps devant vous (car il ne faut pas être pressé…), voilà une bonne adresse ! On y concocte les assortiments qui vont bien , et on loue les appareils à raclette et fondues.
309 rue Vanderkindere, 1180 Uccle Tél : +32 2 344 26 12
- Stival : On y trouve tous les bons produits italiens et un rayon charcuterie / fromages génial avec un bon rapport qualité/prix. Idéal pour la raclette du samedi soir entre amis. N'esperez pas trouver le fromage à raclette, il n'y en a pas mais il y a tout le reste pour son accompagnement : jambons, saucissons. Surtout laissez moi un peu de saucisson à la truffe, j'en ai déjà plus.
540 rue Vanderkindere, 1180 Uccle Tél : +32 2 343 14 01
- La Maison Barat : Boulanger – Fromager, le mariage parfait, qui plus est quand c’est parfaitement exécuté : la boulangerie est artisanale, les fromages sont affinés par le maître des lieux, et cerise sur le gâteau… c’est ouvert le dimanche matin !! Parfait pour les croissants du matin et la raclette du midi pluvieux !
34 Place de Saint-Job, 1180 Uccle Tél +32 2 372 97 31
- Le Clacbitou : Certes, vous trouverez du chèvre chez ce petit fromager, mais aussi des fromages fermiers, ainsi que tous les fromages et ustensiles car ce sont les rois de la raclette et de la fondue !
25 place Dumon, 1150 Woluwe-Saint-Pierre Tél : +32 2 779 26 31
- Rob : On profite de ce marché chic pour faire une halte au comptoir des fromages : à la découpe ou en libre-service, un assortiment de plus de 400 fromages vous attend, proposés au top de leur qualité en fonction des saisons. Si vous aviez encore un doute, c’est le moment pour les fromages à fondre !
28 boulevard de la Woluwe ,1150 Woluwe-Saint-Pierre Tél : +32 2 771 20 60
- Caprice des lieux : Vous savez, ce genre de fromagerie dans laquelle vous rencontrez des passionnés de produits de qualité réalisés par des producteurs/artisans qui donnent ainsi le bon goût aux choses. Si le fromage n'est pas prêt, alors l'équipe va affiner le fromage pour le rendre le plus goûteux possible. Et avec les restes de fromages, chaque semaine ils fabriquent des petits biscuits à base de pâte feuilleté.
3 rue du Bois de Linthout, 1200 Woluwé-Saint-Lambert Tél : +32 2 733 17 99
- Fromagerie Saint Michel : C’est la 3ème génération de fromagers qui sélectionne avec soin les meilleurs fromages à vous faire découvrir, dans le respect de la tradition. Autant dire qu’ils ont tout prévu pour les raclettes et fondus, avec prêt des appareils en prime !
244 chaussée de Bruxelles, 1410 Waterloo Tél : +32 2 354 90 28
C- Les bronzés font du ski
