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le 09-04-2019 : #bruxelles

Le poulet du dimanche, nos adresses à Bruxelles

Le poulet du dimanche, nos adresses à Bruxelles

Ahhhh ... Mamie, papy venez partager la bête en famille, ce dimanche... !

Quel bonheur régressif d'attaquer la volaille joliment dorée, peau croustillante et chair soyeuse gorgée de jus .... 

Mais on vous entend caqueter d'ici : un poulet à la maison, c'est grasse matinée sans traîner (au lit), odeur tenace qui vous tient toujours compagnie à l'heure du goûter, et  pyrolyse à la clef ...

La solution? Dé-lé-guer!! Laisser faire les spécialistes, ceux qui non seulement sont équipés, mais qui en plus ont sélectionné les bonnes volailles ! 

Pour vous, les belles adresses qui vous feront glousser de plaisir !

 

Notre adresse préférée

 

 

  • Maison Pétré : Un savoir-faire traditionnel et une exigence de qualité et de fraîcheur qui se transmettent de génération en génération depuis plus de 80 ans. La Maison Petré collabore uniquement avec des petits producteurs sélectionnés avec soin et qu’ils connaissent. Ils ne transigent jamais avec la qualité des produits proposés.

On y trouve de la volaille primeur, en provenance d’éleveurs passionnés spécialisés dans le domaine : du poulet de grain (issu d’un petit éleveur belge), du Coucou de Malines (fermier) ou encore du poulet fermier bio et de la volaille de Bresse, entre autres. Les étals regorgent également de fruits et légumes de qualité, de produits d’épicerie fine ou encore d’un service traiteur. On en profite pour glaner de précieux conseils et on fait le plein de toutes ces odeurs régressives qui nous font retomber en enfance.

Cerise sur le gâteau, ils proposent un service de livraison à domicile tous les jours par leurs soins.

1 rue Edith Cavell, 1180 Uccle Tél : +32 2 343 11 42


 

 

 

 

Les volaillers et rôtisseries de la ville

 

  • Boucherie Saint-Job : Un artisan boucher charcutier et traiteur qui fait son métier avec passion depuis 28 ans. Oeufs, volaille, sont issus de leur propre petit élevage... élevés en plein air en liberté et nourris sainement. Les poulets sont disponibles rôtis ou crus. On vous conseille aussi d'essayer son goûteux blanc bleu belge, mûri avec savoir !  En plus, il est ouvert toute la journée le dimanche.

40 Place de Saint-Job, 1180 Uccle ; Tél : +32 2 374 08 86

 
  • Volaille Pieters : De la volaille, du gibier, des poulets fermiers. Une adresse de qualité où trouver conseils et un large choix de produits : du Coucou de Malines, au poulet rôti en passant par le poulet de Challans Français.

219 avenue Georges Henri, 1200 Woluwe-Saint-Lambert Tél : +32 2 771 12 12

 

  • Van Engelandt : Le bon plan. Il s’agit d’un grossiste spécialisé en volailles françaises où l’on peut venir chercher son poulet du Sud-Ouest en tant que particulier. Ils vont s’approvisionner deux fois par semaine au marché de Rungis pour rapporter des spécialités du Sud-Ouest. On y trouve aussi des poulets belges. Fraîcheur garantie et prix de gros.

83 rue Ropsy Chaudron, 1070 Anderlecht Tél : +32 2 521 63 06
 

  • Boucherie Woluwe : Mmhhh, sentez-vous l’odeur du poulet rôti ? Il provient de la boucherie de Woluwe. Pas besoin de vous déplacer, il suffit de passer commande et hop... il arrive directement dans vos assiettes.

 

  • Ferme Nos Pilifs : Les poulets sont élevés sur place, en plein air dans un parc animalier, une volaille de qualité nourrie avec une alimentation labellisée. Les poulets sont disponibles rôtis le week-end et crus du vendredi au mercredi après-midi à l'épicerie (sauf le lundi). Les oeufs et les poulets de la ferme sont disponibles uniquement à l'épicerie de la Ferme Nos Pilifs.

Trassersweg, 347, 1120 Neder-Over-Hembeek Tél : +32 2 262 11 06
Réservation conseillée pour les poulets Tél : +32 2 266 10 36

 

  • Marché des Chefs : Vous cherchez un poulet exceptionnel et autres produits rares, frais et de qualité ? Cette adresse est recommandée. Le lieu est réputé autant auprès de restaurateurs que des particuliers.

38 rue Lens, 1050 Ixelles Tél : +32 2 647 40 50
Du mardi au samedi de 10h à 18h

 

  • L'Atelier Gourmand : On vient chercher chez Christophe Vanderkelen, un artisan traiteur passionné, de la volaille à toutes les sauces. On y trouve aussi une sélection de produits de haute qualité et issus de producteurs choisis sur le terrain par le Chef en personne. Note pour plus tard: ils proposent une délicieuse "dinde farcie façon Atelier Gourmand" pour les fêtes.

472 rue Vanderkindere, 1180 Uccle Tél: +32 2 344 51 90

 

  • Les bons poulets rôtis on se les procure aussi sur les marchés. Consultez sans hésiter notre carnet des marchés bruxellois. Notamment avec le camion jaune du Roi du  Poulet. 

 

  • Fonteyne The Kitchen : Alors entre eux et le poulet, c'est une grande histoire d'amour puisque l'enseigne a commencé avec le poulet à la broche. Désormais, ils proposent des poulets rôtis à emporter parmi leur sélection de plats préparés. Sain, bon et équilibré.

107 rue Gérard, 1040 Etterbeek Tél : +32 2 734 08 02
31-32 place du Châtelain, 1050 Ixelles Tél : +32 2 318 58 89
27 avenue Baron d’Huart, 1150 Woluwe-Saint-Pierre Tél : +32 2 763 48 93
1395 chaussée de Waterloo, 1180 Uccle Tél : +32 2 375 48 75

 

 

Les restaurants

 

  • Poule & Poulette : Dans cette nouvelle adresse bruxelloise dédiée au poulet, on mange de la volaille rôtie de manière artisanale et slow food (pendant une heure et demie dans leur propre rôtisserie à basse température). Résultat, un poulet tendre et savoureux. Leurs poules sont issues d'un élevage belge artisanal et sont en provenance directe de la ferme. Dans l’assiette on le retrouve, entre autres, sous forme de Vol-au-vent, Waterzooi ou même Tikka Masala. Tout ça dans une déco moderne mêlant bois et sol en métal.

70 place Jourdan, 1040 Etterbeek Tél : +32 2 759 42 97
 

 

  • Kipkot : Belle découverte pour ce restaurant. La chaleur des braises vous envahit et l'odeur du coucou de Malines titille vos narines. … Les produits locaux sont bios. Le coucou de Malines est un produit du terroir, élevé en plein air, réputé pour sa chair tendre et son goût raffiné. Le grand plus, les deux adresses ont une terrasse qui est en plein soleil dès 12h30!

22 rue de la Paix, 1000 Bruxelles Tél : +32 2 513 41 65
8 Place Sainte-Catherine, 1000 Bruxelles Tél : +32 2 513 06 01

 

  • Churrasqueira Portugal : En avant pour le goût du sud avec le poulet à la portugaise. Une nouvelle aventure pour les papilles ! Essayez toujours de demander au chef le secret de sa marinade... Poulet à dévorer sur place ou à emporter.

4 rue du Germoir, 1050 Ixelles Tél : +32 2 647 98 71

 

 

 

Pour entendre chanter le poulet le dimanche dans le fond du jardin

 

Où les trouver

  • Elevage de Limal : A 20 minutes de la capitale, voilà un endroit où venir trouver des poules pondeuses et contrairement à la légende urbaine, pas besoin de coq pour qu’une poule ponde. Si l’envie vous prend de compléter votre basse-cour naissante, on y trouve aussi des canards et des oies.

66 rue Charles Jaumotte, 1300 Limal (Wavre) Tél : +32 10 41 36 06

  • Aveve : Vous pourrez y trouver des poules à accueillir dans votre jardin mais aussi des conseils sur leur entretien, leur habitat ou encore les différentes races qui existent.

169 chaussée de Halle, 1640 Rhode-Saint-Genèse Tél : +32 2 380 29 99

 

Pour les mettre à l’abri

  • Life is Wonderpoule : Cette asbl propose des poulaillers en kit pour vous permettre d’élever des poules en ville. Ils sont disponibles en 3 tailles et comptez sur eux pour vous guider dans vos premiers pas de fermier urbain : ils fabriquent et installent des enclos et se chargent de vous amener les poules pondeuses et les premiers sacs de grains.

 

  • Kot Kot in the City : Un projet mis sur pied par l’architecte d’intérieur Bernard De Jonghe. Il propose tout un tas d’habitats pour animaux dont de jolis poulaillers dans toutes les tailles et tous les designs mais principalement en bois dans un souci environnemental.

41 avenue Adolphe Wansart, 1180 Uccle Tél : +32 477 35 92 30
 

 

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