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le 03-01-2018 : #paris

La galette des Rois à la parisienne

La galette des Rois à la parisienne

 

  • Yann Couvreur : Il ne travaille qu’avec des produits naturels, ici pas de colorant ou autre composition étrange.  Son emblème c’est son petit renard. La Galette des rois sera à la frangipane aux noisettes torréfiées.

137 avenue Parmentier 75010 Paris

23 bis rue des Rosiers 75004 Paris

 

  • La plus miaou sera celle de la collaboration entre Dalloyau et Gemmyo (vente de bijoux en ligne au symbole du petit chat). La galette sera composée d’une crème aux amandes, de noix de pécan et aromatisée à la mandarine. Evidemment, il y a 10 fèves estampillées d’un «Gagné»  qui permettront de remporter la bague Miaou en Or, d’une valeur de 350 €.

 

 

  • Chez Fauchon, la galette du chef François Daubinet est composée d’une frangipane aux éclats d’amandes brutes et d’une compotée de kumquat. Elle est décorée d’éclats d’amandes et d’une gavotte croustillante.

 

 

  • Michalak sort sa Fantastik galette, 3 parfums différents : à la pâte d’amande, à la crème d’amande citron et éclats de chocolat noir, ou au chocolat gianduja et noisettes toujours sur une base d’amande.

 

 

 

  • Au café Pouchkine, vous dégusterez une galette frangipane et aux saveurs de pomme/cannelle.

16 Place de la Madeleine, 75008 Paris

 

 

 

 

  • Pierre Hermé s'associe au sculpteur français Bernar Venet et réalise une magnifique fève unique. Galette à la pâte d’amande et ganache chocolat noir (pas n’importe lequel !). Autre goût, autre saveur avec la galette à base de pâte feuilletée et crème d’amande à la rose, aux framboises et letchis.

 

  • Chez Eric Kayser, la galette sera Babouchka, garnie d’une frangipane citron infusée dans un thé noir russe aux notes de Bergamote et aux pépites de chocolat.

 

 

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