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le 27-11-2018 : #bruxelles

Nos adresses no gluten à Bruxelles

Nos adresses no gluten à Bruxelles

Amis intolérants au gluten, clamez votre joie, voici le carnet qu'il vous faut!

Pour retrouver votre entrain et un teint radieux, il va falloir extraire le vrai et le faux dans les recettes qu'il vous faut.

Trouver les bonnes adresses gluten free à Bruxelles ? Cela peut vite tourner au casse-tête chinois et coûter beaucoup de blé !

Alors lâchez vos biscottes et enfournez les lunettes pour une lecture assidue de ce carnet, vous avez du pain sur la planche !

Et si vous en connaissez d'autres lieux, partagez-les avec nous, ça ne mange pas de pain...

Au coeur de la meule des adresses Gluten Free à Bruxelles

 

 

Les dernières découvertes No Gluten 

 

  •  Chambelland : Voici le deuxième opus de la boulangerie française imaginée par Nathaniel Doboin et Thomas Teffri-Chambelland en 2014. C’est au cœur du quartier estudantin de l’ULB que l’enseigne a ouvert ses portes avec aux commandes, Arnaud Rasquinet (ex Pain Quotidien) et ses associés, propriétaire de la franchise pour le Benelux.

Il s’agit de la toute première boulangerie et pâtisserie issue de l’agriculture biologique, entièrement et naturellement sans gluten en Belgique. Dès qu’on entre, on comprend qu’ici, ça va être différent : le lieu est plutôt atypique pour une boulangerie, de la sobriété, du marbre et du bois pour présenter leurs produits authentiques (on oublie les bonbons et les croissants), sans gluten et à base de farine de riz (le riz est sélectionné dans la plaine de Pô) et autres céréales (les farines blanches, demi-complètes ou complètes sont réalisées dans le moulin Chambelland).

Nous, on a tout de suite été interpellés par leur étrange bibliothèque de pains plats et rectangulaires : tous leurs pains sont réalisés à base de farine de riz et de sarrasin et disponibles en huitième, au quart, à la moitié ou à la pièce. En version mini, ça donne les « chambellines », on vous recommande celle à la fleur d’oranger. Pour les envies sucrées, on se rue sur leurs chouquettes ou leurs muffins ! Tous les produits sont réalisés dans l’atelier à l’arrière de la boutique. Intolérants au gluten, ou simple gourmand, tout le monde y trouve son compte. Léchage de babines garanti !

Pour s'acoquiner avec une chambelline, on vous a déniché les Huîtres du Père Gus, une huître creuse de pleine mer, qui provient du terroir et de l'eau de mer dans laquelle elle est élevée, ce qui lui procure une chair fine et iodée. Une exclusivité de notre Connect-Store!

42 avenue de l’Université, 1050 Ixelles Tél : +32 2 751 48 44
 - Ouvert du mardi au dimanche de 7h30 à 19h30.

 

 

 

  • Ricotta et Parmesan : Enfin une adresse où se délecter de pâtes et autres spécialités italiennes sans craindre les conséquences digestives. Ici, on accorde une importance toute particulière aux personnes intolérantes au gluten et aux coeliaques. A tel point que l’équipe a élaboré un menu (5 entrées, 5 plats et 5 desserts) spécifiquement sans gluten en collaboration avec des influenceurs culinaires afin de proposer des recettes qui correspondent à l’air du temps. Une démarche originale, créative et participative plutôt réussie.

On a eu le plaisir de tester le menu et si on devait vous souffler notre préférence, ce serait les pâtes à la Tartuffata! Tout est élaboré à partir de produits de qualité et soigneusement sélectionnés. Ils ont également pensé aux végétariens et aux vegans. Alors bien entendu, on y vient pour le menu sans gluten mais aussi pour l’ambiance particulière du lieu où l’on se sent accueilli comme à la maison.

La décoration de bric et de broc finit de nous mettre dans l’ambiance d’une trattoria typiquement italienne. A deux pas du centre-ville et du piétonnier, c’est le lieu de rendez-vous idéal après une balade en famille, en amoureux ou entre amis.

31 rue de l’Ecuyer, 1000 Bruxelles Tél : +32 2 502 80 82

 

 

 

  • L'Amour Fou : C’est, entre deux confidences, en allant chercher notre burger du mardi soir (récompense après notre session de sport) que Matthieu, le propriétaire des lieux, nous a confié qu’il proposait également des plats sans gluten…

Fissa, nous voilà au taquet le weekend suivant pour aller tester tout ça. Jolie surprise puisqu’en effet, leur brunch compte quelques pépites qui conviennent au régime sans gluten : des nachos tout juste sortis du four (avec sauce guacamole et crème épaisse), une salade « végé » (salade, quinoa, courgettes & aubergines grillées, mozzarella di Bufala, tomates, roquette et graines de tournesol) ou encore, ce qui a tout de suite attiré notre attention, des pancakes sucrés (notre pêché mignon), faits maison accompagnés de fruits rouges, de bananes et de noix de pécan, le tout arrosé de sirop d’érable. On précise, si besoin est, qu’ils étaient gourmands à souhait !

Bon à savoir également, les burgers proposés à la carte sont disponibles en version sans gluten moyennant un supplément. Et comme Matthieu est un véritable passionné de gastronomie et un amoureux des bons produits, on peut vous affirmer que tout est frais, qu’il s’approvisionne chez des producteurs triés sur le volet et que les goûts sont au rendez-vous. Donc maintenant, nous voilà aussi abonné au brunch dominical sans gluten de l’Amour Fou ! Sur fond d’ambiance cosy comme on les aime tant… Attention, réservation souhaitée.

185 chaussée d’Ixelles, 1050 Ixelles Tél : +32 2 325 73 53

 

 

 

L'adresse centrale

  • Moonfood Café : Le lieu est grand et ultra lumineux. Côté déco, minimalisme du béton et chaleur du bois. Le coup de boost dont on a exactement besoin en plein hiver. Au menu, mise à l’honneur de l’alimentation vive : de la raw food et du gluten free en mode restauration rapide. Sans pour autant trouer son portefeuille comme à chaque fois qu’on veut manger sain et sans gluten…

58 rue des colonies, 1000 Bruxelles Tél : + 32 2 303 43 32

 

La pause pour le lunch

  • The Sister Brussels Cafe : Le spot sur lequel on tombe un peu par hasard au détour d’une balade. Ce café est niché à deux pas de la Grand Place et on aime aller y luncher quand on est dans le coin et pas uniquement pour leurs plats végétariens. Ici, que du bio, des produits locaux, sans soja, sans lactose et sans gluten. Toutes les allergies sont prises en compte et l’assiette reste gourmande. Mention spéciale pour leurs gaufres sans gluten !

3 rue Chair et Pain, 1000 Bruxelles Tél : +32 2 513 22 26

 

La version asiatique

  • Knees to Chin : Alors, avec des origines vietnamiennes à la rédaction, on en connaît un rayon en matière de rouleaux ! On a toujours adulé la version traditionnelle, puis on a constaté que tout le monde s’est amusé à le réinventer ce rouleau qui n’avait rien demandé. Mais ce qu’on aime chez Knees to Chin, c’est que l’équipe propose une version encore différente de tout ce qu’on avait pu goûter jusqu’à présent et il faut reconnaître que c’est plus que convaincant. Frais, bon, léger et sans gluten ! Testé et approuvé. Par contre, on évite leur sauce soja puisqu’elle contient du gluten. Rassurez-vous les deux autres sauces proposées pour accompagner vos rouleaux sont délicieuses.

28 rue de Flandre, 1000 Bruxelles Tél : +32 2 503 18 31
148 chaussée d’Alsemberg, 1060 Saint-Gilles Tél : +32 2 732 20 56
125 rue de Livourne, 1050 Ixelles Tél : +32 2 644 18 11

 

 

L'adresse discrète de longue date

  • Dolma : Par l’odeur alléchée (celle des épices), on s’attable toujours bien volontiers dans ce restaurant discret et cosy du quartier Flagey. Il est de ceux qui vous font voyager à chaque bouchée, ici on embarque en Méditerranée. Des recettes végétariennes, d’autres sans lactose, des plats vegan mais surtout des plats sans gluten et du bio ! Et pas juste par effet de mode, mais par conviction, ça fait longtemps qu’ils défendent et mettent en valeur ce type d’alimentation. Une raison de plus d’y réserver une table. 

329 Chaussée d'Ixelles, 1050 Ixelles Tél : +32 2 649 89 81

 

Tester la recette orientale

  • Beli : Tout n’est pas sans gluten et ils ne proposent pas un menu spécifiquement dédié à ça. Mais cette cuisine orientale qui prend des airs de street food revisitée et haut de gamme, propose un large éventail de mezze qui conviennent à ce type de régime : houmous, salade, épinards et oignons frits ou encore leur succulent halloumi (passé au four), sont principalement sans gluten. Et c’est surtout très bon ! Ah oui, et ils sont surtout très sympas…

11 rue Joseph Stevens, 1000 Bruxelles Tél : +32 2 538 88 88
 

 

La délectation végétale

  • Fourchette à bicyclette : Dans cette cantine ixelloise, on sert une cuisine végétale et sans gluten (et même végétalienne pendant le weekend). Un mot d’ordre : sain mais gourmand ! Alors ils jouent sur les textures et les saveurs. La particularité du lieu, vous y trouverez des gaufres salées et sans gluten bien entendu. On a testé la gaufre «avocado», surprenant, bon et rassasiant.

46 rue Longue Vie, 1050 Ixelles Tél : +32 477 96 66 04
 

 

La pause en rue 

  • Sin Street Food : Notre rendez-vous gourmand du dimanche midi sur la place Flagey. Entre les échoppes de fruits et légumes et un passage par la librairie Flagey, on aime faire une pause devant ce foodtruck installé à deux pas des étangs. On y mange des savoureuses assiettes de légumes d’antan ou encore des salades parfaitement assaisonnées et qui calent l’estomac bien plus qu’on le pense. Pour ceux qui ne doivent pas faire l’impasse sur le gluten, ruez-vous sur leurs burgers ! Si vous avez de la chance, vous aurez même droit à un petit concert improvisé en mangeant. What else ?

Le dimanche sur la Place Flagey, 1050 Ixelles
 

 

L'adresse incontournable

  • Tan : Est-il encore nécessaire de présenter cette adresse incontournable du paysage healthy de la capitale ? Leur vocation, vous faire découvrir, du petit déjeuner au diner en passant par le goûter, une cuisine inédite et qui respecte les « lois de la nature » au sens du plaisir, de la santé et de l'écologie. Le restaurant va ainsi du biogénique au biostatique en passant pat le bioactif afin de convenir aux modes d'alimentation végétalien, végétarien, frugivore, carné, sans gluten et sans lactose.

95 rue de l'Aqueduc, 1050 Ixelles Tél : +32 2 537 87 87

 

Le beau, le vrai, le nature

  • Tero : Bon ce qui détonne d’abord ici, c’est l’architecture du lieu. Un lieu immense tout de bois vêtu, chic et unique. Plutôt sympa comme cadre pour partager des plats, le concept du resto (quoiqu’on les garderait bien rien que pour nous tellement c’est bon), entre amis. Uniquement du bio et du local avec des produits qui sont principalement issus de la Ferme des Rabanisse avec laquelle ils collaborent depuis leurs débuts. Pas de menu spécifiquement dédié aux adeptes du no gluten mais des plats qui s'y adaptent parfaitement. A la carte également, des desserts végans. 

1 rue Saint Bernard, 1060 Saint-Gilles Tél : +32 2 347 79 46

 

Pour trouver davantage d'information sur la coeliaquie, n'hésitez pas à aller faire un tour sur le site de la Société Belge de la Coeliaquie

Ce carnet sera mis à jour régulièrement, n'hésitez pas à le consulter.

 

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