MOOC : La Pâtisserie

Ce cours qui suit celui sur les 101 techniques de base de la cuisine est entièrement consacré à la pâtisserie. Il utilise plusieurs des 101 techniques de base abordées dans le cours précédant mais vous en propose aussi quelques nouvelles (crèmes, meringues,…)

Il propose de travailler sur 15 recettes à chaque fois dans une version traditionnelle puis dans une version plus créative.

Il est important de maitriser ses classiques mais la pâtisserie évolue. Elle intègre des produits nouveaux, plus sains, elle s’allège,…elle  utilise des nouveaux modes de cuisson,… les formes sont revisitées, les présentations plus tendance,… Ça bouge quoi !

Ce cours de cuisine en ligne s’adresse à tous les professionnels et particuliers qui souhaitent se former, se perfectionner ou s’orienter vers le métier de cuisinier.

Une attestation de suivi avec succès est attribuée par l’AFPA aux apprenants réussissant à obtenir une note supérieure à 70%